راه های مختلفی برای افزایش فروش در رستوران وجود دارد. یکی از روش های موثر بهبود منو و ارائه غذاهای جدید و هیجان انگیزی است که در رستوران های دیگر موجود نیست.راه دیگر معرفی ویژه، تخفیف یا تبلیغاتی است که باعث جذب مشتری و ایجاد سر و صدا در اطراف رستوران می شود. همچنین ارائه خدمات استثنایی به مشتریان و ایجاد فضایی خوشایند که مشتریان را تشویق به بازگشت کند نیز مهم است.در این مقاله به اینکه چگونه فروش رستوران خود را در سال ۲۰۲۳ افزایش دهیم؟ می پردازیم:
استفاده از پلتفرم های رسانه های اجتماعی برای تبلیغ رستوران و تعامل با مشتریان نیز راهی عالی برای افزایش فروش است. با ارائه غذای باکیفیت، خدمات عالی و تجربیات منحصر به فرد، یک رستوران می تواند فروش خود را افزایش دهد و یک پایگاه مشتری وفادار ایجاد کند.
رستوران شما تنها با افزایش فروش خود قادر به رشد خواهد بود. صنعت غذا و نوشیدنی صنعتی بسیار شلوغ و رقابتی است، بنابراین باید سعی کنید یک قدم جلوتر از دیگران بمانید.تغییرات زیادی در استراتژی‌های فروش قدیمی انجام شده است تا اطمینان حاصل شود که هنوز هم کار می‌کنند، اما بسیاری از آنها از سال ۲۰۲۰ چالش‌برانگیزتر شده‌اند.
راه های افزایش درآمد رستوران؟
در طول این مقاله قصد داریم ۶ تاکتیک را به شما ارائه دهیم که درآمد شما را چه سریع و چه در دراز مدت بهبود می بخشد.
۱-اهداف هدف را تعیین کنید!
قبل از اینکه به چگونگی افزایش فروش رستوران بپردازید، باید مبنایی برای بهبودهای آینده ایجاد کنید. به طور معمول، اگر یک کسب و کار معتبر هستید، از اعداد فروش داخلی یا میانگین های صنعت خود برای اعداد فروش داخلی خود استفاده می کنید.
با این حال، این داده ها به دلیل COVID-19 مورد بحث قرار گرفته است. در نتیجه اندازه گیری موفقیت شما در طول زمان دشوارتر است. با این حال، جمع آوری حداقل یک هفته داده های فروش قبل از حرکت به سمت جلو سودمند است.
۲-پیشنهاد تحویل و تحویل در کنار خیابان
در نتیجه قوانین فاصله‌گذاری اجتماعی که در بیشتر سال‌های گذشته وضع شده‌اند، اکثر رستوران‌ها مجبور شدند پلان‌های طبقه‌شان را کوچک کنند و تعداد مشتریانی را که می‌توانستند خدمات دهند محدود می‌کردند. ارائه وانت و تحویل در کنار خیابان به شما امکان می دهد با حفظ فاصله اجتماعی به مشتریان بیشتری خدمات رسانی کنید. در اینجا مواردی وجود دارد که برای شروع به آن نیاز دارید:
سیستم سفارش آنلاین که به کاربران امکان سفارش از راه دور را می دهد.
راه حل ترمینال مجازی مبتنی بر تلفن برای دریافت سفارش و پرداخت
سیستم پرداخت بدون تماس که پرداخت ها را در حاشیه و در حال حرکت می پذیرد.
۳-تلاش های بازاریابی خود را برای افزایش فروش افزایش دهید!
بودجه های بازاریابی اغلب اولین چیزی است که در زمان های ناب کاهش می یابد. تأثیر بازاریابی هرگز عمیق‌تر از امروز نبوده است، زیرا بسیاری از رستوران‌ها از کار افتاده‌اند. تقاضای کلی مصرف کننده ممکن است کمتر باشد، اما تعداد رقبا نیز کمتر است. به این ترتیب می توانید پیام های بازاریابی ایجاد کنید که از بقیه متمایز باشد. تلاش های اطلاع رسانی شما باید اکنون افزایش یابد، نه اینکه کاهش یابد:
۴-با افزایش هزینه های خود، کانال های تبلیغاتی خود را متنوع کنید!
در پلتفرم های رسانه های اجتماعی مانند فیس بوک، پینترست و اینستاگرام بیشتر شرکت کنید!
۱-یک برنامه وفاداری اتخاذ کنید!
افزودن یک برنامه وفاداری یک راه محبوب و موثر برای افزایش فروش در رستوران است. با ارائه پاداش به مشتریان مکرر، یک برنامه وفاداری می تواند آنها را تشویق کند که بیشتر بازدید کنند و هر بار که وارد می شوند پول بیشتری خرج کنند. یک برنامه وفاداری خوب طراحی شده همچنین می تواند به افزایش تعامل و رضایت مشتری کمک کند، که می تواند منجر به پیام مثبت شود.
برخی از استراتژی های موثر برنامه وفاداری شامل ارائه امتیاز برای هر خرید، ارائه تخفیف یا تبلیغات انحصاری به اعضا، و ارائه رایگان یا هدایایی برای رسیدن به نقاط عطف خاص یا رسیدن به آستانه های خاص است. با اجرای یک برنامه وفاداری، یک رستوران نه تنها می تواند فروش را در کوتاه مدت افزایش دهد، بلکه می تواند یک پایگاه مشتری وفادار ایجاد کند که می تواند به حفظ موفقیت طولانی مدت کمک کند.
۲-افزایش ساعات کار
افزایش ساعات کاری شما همچنین می تواند به مقابله با اثرات منفی فضای کمتر «قابل استفاده» کمک کند. اگرچه این امر مستلزم هزینه های اضافی – مانند دستمزد و آب و برق است – شما همچنین می توانید با حفظ فاصله اجتماعی فروش را افزایش دهید.
اگر در زمان آرامش ترافیک کم است، ممکن است سعی کنید بازدیدکنندگان بیشتری را به روش های مختلف جذب کنید. به عنوان مثال، در هنگام ناهار، ممکن است بخواهید قیمت های کمتر یا پیشنهادات وعده های غذایی را در نظر بگیرید. فراموش نکنید که پیشنهادات ویژه جدید خود را برای مشتریان خود تبلیغ کنید تا آنها از آنها مطلع شوند.
۳-آیتم های منو را تبلیغ کنید!
افزایش پوشش در رستوران ها تخصص مک دونالد است. در رستوران‌های سنتی سرویس میز، این استراتژی ساده با پرسیدن از مشتریان که آیا سیب‌زمینی‌های سرخ کرده با آن سفارش می‌خواهند یا سفارش بزرگ‌تری دارند، میانگین فروش هر سرور را افزایش می‌دهد.
اطمینان حاصل کنید که کارکنان شما برای فروش دسر، قهوه، و سایر افزودنی‌ها با درایت آموزش دیده‌اند تا صورتحساب هر مهمان را افزایش دهند. مشتریانی که نمی‌توانند تصمیم بگیرند چه چیزی را سفارش دهند، می‌توانند اقلامی با قیمت بالاتر از سوی کارمندان توصیه کنند. این تاکتیک افزایش فروش به شما امکان می دهد بدون توجه به اینکه مشتریان شما شام می خورند، تحویل می گیرند یا درخواست تحویل می دهند، سود را به حداکثر برسانید.
۴-حضور در رسانه های اجتماعی را ایمن کنید!
تامین امنیت حضور در رسانه های اجتماعی برای رستوران ها در عصر دیجیتال امروزی بسیار مهم است. پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی مانند فیس‌بوک، اینستاگرام و توییتر می‌توانند به رستوران‌ها برای ایجاد آگاهی از برند، تعامل با مشتریان و تبلیغ آیتم‌های منو و غذاهای ویژه کمک کنند. با ایجاد حضور در رسانه های اجتماعی، رستوران ها می توانند به مخاطبان بیشتری دست یابند، با مشتریان در زمان واقعی تعامل داشته باشند و داستان و شخصیت منحصر به فرد خود را با جهان به اشتراک بگذارند.
رسانه‌های اجتماعی همچنین می‌توانند ابزار ارزشمندی برای جمع‌آوری بازخورد مشتریان باشند که می‌تواند برای بهبود پیشنهادات و تجربه کلی رستوران استفاده شود. برای ایمن سازی حضور در رسانه های اجتماعی، رستوران ها باید پروفایل هایی را در محبوب ترین پلتفرم ها ایجاد کنند، به طور منظم و مداوم پست کنند و از طریق نظرات و پیام های مستقیم با دنبال کنندگان درگیر شوند.
همچنین استفاده از تصاویر و گرافیک با کیفیت بالا برای ایجاد جذابیت بصری و اشتراک گذاری پست ها بسیار مهم است. با استفاده از قدرت رسانه‌های اجتماعی، رستوران‌ها می‌توانند حضور آنلاین قوی داشته باشند، مشتریان جدید جذب کنند، و یک پایگاه طرفداران وفادار ایجاد کنند که می‌تواند به فروش و رشد کسب‌وکار کمک کند.
۵-عملیات خود را ساده کنید!
معمولاً برای صاحبان رستوران ها تمرکز بر افزایش توان عملیاتی (یعنی گردش مالی) برای ارائه خدمات به تعداد بیشتری از مشتریان در مدت زمان کوتاه تر است. با توجه به کاهش مراجعه حضوری به رستوران ها، اجرای این استراتژی دشوارتر است. می‌توانید «کارایی» مؤسسه خود را به روش‌های دیگری افزایش دهید، مانند:
با محدود کردن تعداد آیتم‌های منو، مدیریت موجودی و آماده‌سازی غذا را آسان‌تر، سریع‌تر و ارزان‌تر کنید.اطمینان حاصل کنید که رستوران شما تمام قوانین بهداشتی محلی و الزامات بازرسی غذا را رعایت می کند. دستورالعمل های به روز شده برای صنعت رستوران توسط دولت کانادا منتشر شده است.
با استفاده از یکپارچگی پرداخت، گزارش و تطبیق را می توان ساده کرد. پس از فعال کردن این ویژگی، دیگر لازم نیست داده های فروش را به صورت دستی در ابزارهای حسابداری و مدیریت موجودی که قبلاً استفاده می کنید، وارد کنید. با صرفه جویی در زمان، می توانید روی موارد مهم تر تمرکز کنید.
گزینه‌های پرداخت بیشتر از جمله کارت‌های هدیه، کوپن‌ها، سفارش‌های آنلاین و کارت‌های پاداش. اگر گزینه های پرداخت بیشتری را به مشتریان خود ارائه دهید، ممکن است به افزایش فروش کمک کند.رعایت آخرین استانداردهای امنیت داده PCI در محیط پرداخت شما. علاوه بر جلوگیری از تقلب و سوء استفاده از سود شما، سازگاری با PCI می تواند به افزایش فروش کمک کند.
۶-در هفته رستوران شهر خود شرکت کنید!
شرکت در هفته رستوران شهر شما راهی عالی برای صاحبان رستوران برای افزایش بازدید، ایجاد کسب و کار جدید و نمایش منو و پیشنهادات خود است. هفته رستوران معمولاً یک منوی ویژه با قیمت تخفیف ارائه می‌کند که به مشتریان این فرصت را می‌دهد تا رستوران‌ها و غذاهای جدیدی را امتحان کنند که ممکن است در غیر این صورت فکر نمی‌کردند.
به عنوان یک صاحب رستوران، شرکت در هفته رستوران می تواند به شما کمک کند تا مخاطبان بیشتری را جذب کرده و مشتریان جدید را جذب کنید، همچنین فرصتی برای تعامل با مشتریان فعلی و ایجاد سر و صدای مثبت در اطراف محل کارتان فراهم می کند. با شرکت در هفته رستوران، همچنین می توانید با سایر مشاغل محلی و متخصصان صنعت غذا روابط برقرار کنید و بینش های ارزشمندی در مورد روندهای فعلی غذا و غذاخوری در منطقه خود به دست آورید.به طور کلی، شرکت در هفته رستوران می‌تواند سرمایه‌گذاری ارزشمندی برای صاحبان رستوران‌هایی باشد که به دنبال افزایش بازدید، جذب مشتریان جدید و تبلیغ کسب‌وکار خود هستند.
۷-یک رویداد مضمون برگزار کنید!
برگزاری یک رویداد موضوعی می تواند یک راه سرگرم کننده و موثر برای جذب مشتریان جدید و افزایش فروش برای یک رستوران باشد. یک رویداد موضوعی می‌تواند تجربه‌ای منحصربه‌فرد و به یاد ماندنی ایجاد کند که مشتریان را تشویق می‌کند تا از رستوران بازدید کنند و آنها را امتحان کنند. رستوران ها با گره زدن رویداد به یک موضوع خاص، مانند تعطیلات، جشن های فرهنگی، یا حتی یک برنامه تلویزیونی یا فیلم محبوب، می توانند هیجان و انتظار را در بین مشتریان ایجاد کنند.
رویدادهای موضوعی همچنین می تواند فرصتی عالی برای نمایش آیتم های منو، نوشیدنی ها و تبلیغات ویژه ای باشد که مختص رویداد هستند. برای برگزاری یک رویداد مضمون موفق، مهم است که از قبل برنامه ریزی کنید، رویداد را در رسانه های اجتماعی و سایر کانال های بازاریابی تبلیغ کنید و اطمینان حاصل کنید که موضوع در تمام جنبه های رویداد، از جمله دکور، موسیقی و فعالیت ها ادغام شده است. با ایجاد فضایی سرگرم کننده و جذاب، رستوران ها می توانند تأثیری ماندگار بر مشتریان بگذارند و سر و صدایی ایجاد کنند که می تواند به جذب تجارت جدید در آینده کمک کند.
۸-میزبان تجربه های پاپ آپ
میزبانی از تجربه های پاپ آپ در رستوران شما می تواند راهی عالی برای ایجاد سر و صدا، جذب مشتریان جدید و ایجاد یک تجربه غذاخوری منحصر به فرد و به یاد ماندنی باشد. تجربه‌های پاپ آپ معمولاً شامل همکاری با سایر مشاغل یا سرآشپزها برای ایجاد یک رویداد منحصر به فرد، مانند یک شام موضوعی، کلاس آشپزی است.
با میزبانی از تجربه های پاپ آپ، می توانید چیزهای جدید و هیجان انگیزی را به مشتریان ارائه دهید که ممکن است نتوانند در رستوران های دیگر منطقه شما پیدا کنند. تجربه‌های پاپ‌آپ همچنین می‌توانند به شما کمک کنند تطبیق پذیری و خلاقیت رستوران خود را به نمایش بگذارید و می‌توانند فرصتی برای آزمایش آیتم‌های جدید منو یا تکنیک‌های آشپزی فراهم کنند.
با همکاری با سایر مشاغل یا سرآشپزها، می توانید روابط خود را ایجاد کرده و شبکه خود را گسترش دهید، که می تواند منجر به همکاری ها و شراکت های آینده شود. به طور کلی، میزبانی از تجربه های پاپ آپ می تواند یک راه سرگرم کننده و موثر برای جذب مشتریان جدید، ساختن برند شما و ارائه یک تجربه غذاخوری منحصر به فرد باشد که مشتریان شما برای مدت طولانی آن را به خاطر بسپارند.
یک خبرنامه رستوران بسازید!
ایجاد یک خبرنامه رستوران یک راه عالی برای درگیر نگه داشتن مشتریان، مطلع و هیجان زده رستوران شما است. یک خبرنامه می‌تواند شامل به‌روزرسانی‌هایی در مورد آیتم‌های جدید منو، ویژه‌ها، رویدادها و تبلیغات، و همچنین اطلاعاتی درباره تاریخچه، فلسفه و داستان‌های پشت صحنه رستوران باشد. با ارائه محتوای ارزشمند برای مشترکین خود، می توانید رستوران خود را در ذهن خود نگه دارید و حس جامعه و وفاداری را در بین مشتریان خود تقویت کنید.
خبرنامه همچنین می تواند ابزاری موثر برای هدایت ترافیک به وب سایت یا کانال های رسانه های اجتماعی شما باشد که می تواند به افزایش دید آنلاین شما و جذب مشتریان جدید کمک کند. هنگام ایجاد یک خبرنامه رستوران، مهم است که مطمئن شوید که محتوا مرتبط، جذاب و خواندنی است.
همچنین می توانید از تصاویر، ویدیوها و گرافیک های چشم نواز استفاده کنید تا خبرنامه خود را از نظر بصری جذاب تر و جذاب تر کنید. به طور کلی، ایجاد یک خبرنامه رستوران راهی عالی برای حفظ ارتباط با مشتریان، ایجاد روابط و تبلیغ رستوران شما به روشی سرگرم کننده و موثر است.
غذاخوری خصوصی را در نظر بگیرید!
ارائه غذاخوری خصوصی می تواند راهی عالی برای افزایش فروش در رستوران شما باشد. ناهار خوری خصوصی به مشتریان این امکان را می دهد که از تجربه غذاخوری صمیمی تر و انحصاری لذت ببرند و می تواند یک انتخاب محبوب برای مناسبت های خاص، جلسات کاری و رویدادهای دیگر باشد. با ارائه غذاخوری خصوصی، می‌توانید درآمد بیشتری کسب کنید و به بازاری گران‌قیمت که مایل به پرداخت هزینه برای یک تجربه ممتاز است، رسیدگی کنید.
غذاخوری خصوصی همچنین می تواند به تبلیغ دهان به دهان رستوران شما کمک کند، زیرا مشتریان راضی احتمالاً رستوران شما را به دیگران توصیه می کنند. هنگام در نظر گرفتن ناهارخوری خصوصی، مهم است که مطمئن شوید که فضای اختصاصی دارید که می تواند گروه های بزرگ را در خود جای دهد و کارکنان و منابع لازم برای ارائه خدمات سطح بالایی را در اختیار دارید.
همچنین باید در نظر داشته باشید که یک منوی سفارشی یا ویژگی‌های ویژه ارائه دهید تا تجربه را برای مهمانان خود منحصربفردتر و خاص‌تر کنید. به طور کلی، ناهار خوری خصوصی می تواند راهی عالی برای افزودن جریان درآمدی جدید به کسب و کار شما و ارائه یک بازار سطح بالا باشد که به انحصار و خدمات شخصی ارزش می دهد.
افزایش سرعت خدمات
افزایش سرعت خدمات در رستوران برای ارائه یک تجربه عالی برای مشتری و به حداکثر رساندن درآمد ضروری است. یک سرویس سریع و کارآمد می تواند به کاهش زمان انتظار، افزایش گردش جدول و در نهایت منجر به رضایت بیشتر مشتریان کمک کند. برای افزایش سرعت خدمات ، رستوران‌ها می‌توانند چندین استراتژی مختلف مانند ساده‌سازی منو، بهینه‌سازی گردش کار آشپزخانه یا سرمایه‌گذاری در فناوری‌های جدید مانند سفارش سیار یا کیوسک‌های سلف‌سرویس را در نظر بگیرند.
علاوه بر این، آموزش متقابل کارکنان برای انجام چندین نقش می تواند به کاهش تنگناها و سرعت بخشیدن به روند خدمات کمک کند. همچنین مهم است که اطمینان حاصل کنید که رستوران به اندازه کافی پرسنل در ساعات اوج مصرف دارد تا سفارشات سریع و دقیق پردازش شوند. با تمرکز بر افزایش سرعت خدمات، رستوران ها می توانند تجربه کلی مشتری را بهبود بخشند، مشتریان جدید جذب کنند و با ارائه خدمات به مشتریان بیشتر در مدت زمان کوتاه تر، درآمد را افزایش دهند.
با خدمات تحویل مواد غذایی شریک شوید!
همکاری با خدمات تحویل می تواند یک حرکت هوشمندانه برای رستوران هایی باشد که به دنبال افزایش فروش و گسترش پایگاه مشتریان خود هستند. رستوران‌ها با همکاری با سرویس‌های تحویل مانند Uber Eats، Grubhub یا DoorDash، Snap Foodمی‌توانند راحتی سفارش غذای مورد علاقه‌شان را به صورت آنلاین و تحویل مستقیم درب منزل به مشتریان ارائه دهند.
خدمات تحویل همچنین می تواند به افزایش دید رستوران و جذب مشتریان جدیدی که ممکن است قبلاً از رستوران مطلع نبوده اند کمک کند. علاوه بر این، همکاری با خدمات تحویل می‌تواند به ساده‌سازی عملیات و کاهش بار کاری برای کارکنان رستوران کمک کند، زیرا خدمات تحویل از تدارکات انجام و تحویل سفارش مراقبت می‌کند.
هنگام همکاری با خدمات تحویل، مهم است که مطمئن شوید که منوی رستوران و قیمت‌گذاری به‌روز است و فرآیند تحویل به‌خوبی انجام می‌شود. به طور کلی، همکاری با خدمات تحویل می‌تواند راهی عالی برای استفاده از تقاضای فزاینده برای تحویل غذا و گسترش دسترسی رستوران شما به روشی مقرون‌به‌صرفه باشد.
نتیجه گیری
صاحبان رستوران ها می توانند فروش و درآمد خود را از راه های مختلفی افزایش دهند. اول، آنها می توانند منوی خود را برای ارائه اقلام محبوب و سودآور بهینه کنند، در حالی که غذاهای جدید را برای تازه و جالب نگه داشتن آنها آزمایش کنند. رستوران ها همچنین می توانند از فناوری برای بهبود تجربه مشتری استفاده کنند، مانند اجرای سفارش تلفن همراه، پرداخت های بدون تماس، و برنامه های وفاداری.
مشارکت با خدمات تحویل می‌تواند دامنه دسترسی رستوران را افزایش دهد و مشتریان جدیدی را جذب کند، در حالی که غذاخوری‌های خصوصی و رویدادهای موضوعی می‌توانند درآمد بیشتری ایجاد کنند و تجربیات منحصر به فردی را برای مشتریان ایجاد کنند. افزایش سرعت خدمات می تواند به کاهش زمان انتظار و افزایش گردش جدول کمک کند که می تواند منجر به فروش بیشتر و درآمد بیشتر شود.
در نهایت، ایمن کردن حضور در رسانه‌های اجتماعی می‌تواند به رستوران‌ها برای ایجاد آگاهی از برند، تعامل با مشتریان و تبلیغ آیتم‌های منو و غذاهای ویژه کمک کند. با اجرای این استراتژی ها و هماهنگی با ترجیحات و روندهای مشتری، صاحبان رستوران می توانند فروش و درآمد خود را افزایش دهند و کسب و کار خود را در طول زمان رشد دهند.
مطالب مرتبط:
